長崎の郷土料理、皿うどんに使う炒麺(チャーメン)とは? …

長崎名物のちゃんぽん麺。「唐あく水」を使った独特の食感と風味は長崎ならではのものです。明治期の誕生から100年以上たった今ではすっかり全国区の麺料理と ...

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